A tu manera gourmet
Excellens Gran Reserva
Excellens
2016
D.O.Ca Rioja
Variedades
Tempranillo
Enólogos
Fernando Costa, Emilio González y Manuel Iribarnegaray
Graduación / Servicio
14% vol. / 17º C
Gran vino
elegantemente clásico
Color profundo con ribetes levemente atejados. En nariz se aprecia cierta evolución del vino, con notas a uva pasa y recuerdos a fruta negra compotada. Madera integrada que sostiene al vino y aporta un fondo especiado muy interesante. La multitud de matices que se aprecian hacen que el conjunto sea muy agradable y elegante.
Mantiene cierta frescura en boca, con potencia y volumen a pesar de su edad. Sensaciones tánicas muy agradables, sin aristas, que aportan volumen y sostienen al vino en el tiempo. Evoluciona muy bien en boca, con una degustación compleja y con un final en donde aparecen recuerdos a clavo y pimienta negra.
Añada 2016
Precipitaciones abundantes, sobre todo anteriores a brotación, dieron lugar a un buen comienzo de ciclo fenológico con suficiente reserva hídrica. En septiembre, en plena maduración hubo una subida general de temperaturas e insolación, lo que aseguró una maduración completa y equilibrada, dando lugar a mostos ricos en azúcares y estructura polifenólica.
Suelos
Mayormente arcilloso-calcáreo, de profundidad baja y muy pobres.
Viñedos y rendimientos
Selección especial de viñas viejas de Rioja Alta y Rioja Alavesa, con edades entre de 65 y 85 años. Rendimientos muy bajos por el escaso vigor y edad de las cepas, estando entre los 3.000 y 4.500 kg/ha. Añada formada por la variedad Tempranillo, proveniente de viñedos plantados a varias altitudes en Cenicero, Elciego y Laguardia.
Vendimia
Vendimia tardía en octubre. Parcela a parcela, totalmente manual.
Vinificación
Racimos despalillados con el máximo esmero. Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Maceración con los hollejos prolongada hasta 30 días, con el fin de extraer color, aromas y estructura tánica. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés o en depósito de acero inoxidable, según las partidas de vino. Una vez terminada la fermentación maloláctica, todos los vinos pasan a barrica, con trasiega cada 6 meses.
Tiempo total en barrica
De 24 a 26 meses, dependiendo del origen del viñedo y de las partidas de barricas. Barricas de roble francés nuevo y de segundo vino.
Afinado en botella
4 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.
workspace_premium Premios
2011
Tim Atkin Special Report 2019 93 puntos
